个人的味蕾感觉不同，会对口味造成一些影响。厌食因人感知苦味的什原能力有差别，有的成人人能觉察出相当微弱的苦味。有趣的偏食是，这些人大都不喜欢吃十字花科的厌食因蔬菜，像十字花科的球芽甘蓝就带有些许苦味。抱子甘蓝，又称球芽甘蓝，俗称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、小椰菜，是一种蔬菜，味道微苦。煮过的小洋白菜在西餐中常做配菜。

许多生理和心理因素也可能让人挑食。心情沮丧的人往往胃口也不好，自然会挑食。人连续超量饮食一两天也会变得挑食。这种时候，饿自己一阵子就好了，所谓“饥不择食”嘛。

许多疾病都会让患者食欲不振，癌症也是其中一种。治疗癌症采取的医疗措施也可能让患者恶心反胃，不想吃东西。神经性厌食症患者则是对某些特定的食物敬而远之。

“怀孕也能让准妈妈变得挑食，”李维斯基博士说，“衰老也会让食欲减弱。人到了70多岁，就会对吃的东西尤其挑剔，原来年轻时候想吃的东西到那时候也没那么好胃口消受了。”

成年人应该要注意到自己偏食厌食的习惯，要有意识的去改善自己的状况，长期的偏食厌食，对我们的身体健康是非常不利的，严重的偏食厌食直接影响着身体营养的吸收，还会导致身体消瘦，精神不振，抵抗力下降，从而引发一些疾病的发生。

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