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蚝油有哪些营养价值

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简介蚝油有哪些营养价值蚝油有哪些营养价值与酱油和醋等调味品相比，蚝油出现在餐桌上的几率并不高。它虽然被称为“油”，其实并不是油。它主要是以生蚝为原料，煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的。蚝油不但味道鲜美 ...

蚝油有哪些营养价值

蚝油有哪些营养价值

与酱油和醋等调味品相比，蚝油蚝油出现在餐桌上的有营养几率并不高。它虽然被称为“油”，蚝油其实并不是有营养油。它主要是蚝油以生蚝为原料，煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的有营养。

蚝油不但味道鲜美，蚝油营养还特别丰富，有营养包括蛋白质、蚝油有机酸、有营养碘、蚝油钙等，有营养而其中的蚝油氨基酸种类更多达十几种，所以蚝油也被称为“海底的有营养牛奶”。因生蚝本身含有较多的蚝油锌，所以蚝油中的锌含量也很高，可作为补充锌的首选调料。

蚝油可在炒菜时加入，比如蚝油生菜、蚝油茄子等。但炒菜时蚝油不宜加入过早，否则会造成鲜味降低，营养流失。另外，蚝油可单独调味，以拌料和蘸食料的形式出现，比如吃面食时加入蚝油。蚝油也可以用于腌制鸡翅、鱼等肉类食材，可除腥味，增加鲜味。

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